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裝修風格:其它
房屋分類:其它
面  積:13

店面裝修設計

1菜小傲特色菜煎餅店面積大約13平米長4m寬3m   菜煎餅的整個加工過程為透明化顧客可視化制作

2要求店面簡約大氣,色系明快,布局合理,突出主題

3餐飲內容:特色菜煎餅,各種青菜放在餅上,加熱煎熟,主打特色;

4功能設置:操作臺,收銀臺,外面長條吧臺,設備(保鮮柜)

設計可參考資料也可不參考

菜小傲  特色菜煎餅 logo

菜小傲 特色煎餅店  位置 商場未裝修店鋪狀態


經營菜煎餅及由其衍生的菜煎餅系列產品。
產品是在傳統煎餅的基礎上進行開發,在煎餅中卷入各種各樣的食材,主要以10-20種青菜、雞蛋為主,制作的菜煎餅。

棗莊菜煎餅是山東省棗莊市的特色小吃。棗莊菜煎餅是一種山東棗莊著名的漢族面食小吃,老少兼宜,食用方便,俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香;鮮嫩可口,柔和宜人,成為一方美食。棗莊菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學配制,用石磨或機器磨成面粉,攤糊烙制而成,并全部采用無公害蔬菜,不含任何防腐劑、添加劑和色素,既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素,以獨家專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨樹一幟。


在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜,加熱熟透,卷上幾下,再分成幾塊,用潔凈的紙一包,外酥里軟,餡鮮餅香,捧在手里,香氣撲鼻,讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富,吃起來方便快捷,既可當早點,也可作正餐。

十三世紀中期,明軍與元軍決戰嶧州;當地人民死傷慘重。明洪武二年,降州為縣,并從山西洪洞縣一帶把大批移民遷到嶧縣補充戶口。移民到此,僅靠官府發放的每人每天半斤糧食吃不飽肚子。移民把五谷摻水,用石磨磨成漿糊,放在鐵板(鏊子前身)上,用竹片子攤成“薄紙”,并把大量的蔬菜、野菜、草根、樹葉包裝進去,以此充饑。菜煎餅便是由當初吃粗吃飽的無奈中,隨著生活的提高逐步演化發展為今天的吃精吃好的程度上來。


棗莊---山東省最南端的一個地級市,歷史文化悠久燦爛。早在7300年前,人類就在棗莊這片土地上繁衍生息,在這里創造了燦爛的“北辛文化”,亦是“東夷文化”的源頭。先秦時期,棗莊境內分布著7座古城邦(滕國、薛國、小邾國、\國、鄫國、蔇國、逼陽國)。京杭大運河從片土地穿過,南北文化交融共同孕育出這個美麗的城市。



舌尖上的棗莊,幾大美食為:菜煎餅、辣子雞、羊肉湯和狗肉。今天介紹的是一種小吃,棗莊代表美食:菜煎餅,當地人稱:菜捻寧。“圓如望月,大如銅鉦,薄似剡溪之紙,色似黃鶴之翎……味松酥而爽口,香四散而遠飄……”這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫和贊美。棗莊菜煎餅,就是已當地煎餅為主料,配以各種新鮮時令蔬菜煎烤而成。可以說菜煎餅是煎餅文化的升華。


煎餅一般是選用小鏊(ao)子烙的,配菜只要有白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜等等。也可以放入雞蛋,火腿腸,使之更加美味。突出傳統風味小吃的“營養、保健、食療”的功能。

食客將自己喜歡吃的蔬菜放入拌碗或水勺內,由煎餅師傅放入食油、味精、食鹽、孜然等調料,攪拌均勻 倒到煎餅上烙。片刻后上面再放上一個煎餅,將菜包裹在內,反過來再烙。到煎餅油黃稍微發脆為止為最佳。烙成之后疊成長方形,為了便于手拿和食用,可以一分為二。金黃色,油多而不膩,外酥里軟,入口之后煎餅的麥香和蔬菜的清香形成一種特殊的味蕾體驗,滿口飄香。



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